9月15日、4時よりシャルドネ収穫の準備をしました。 安曇野天王原圃場に上っていくと、なんと鹿さんが5頭走り回っていました。一体何をしにわが畑に来ているのか、果実を傷付けなければいいのですが、、、
長野県に古来からあるワインぶどう「善光寺龍眼」ですが、欧州系品種と違って、1年目、2年目は果実を付けず心配しました。 しかし、3年目で一樹にひと房なり、4年目にして新梢の7割にひと房ずつ果実を付けました。今年は、30〜40キロくらいしか収穫できないので試験的に醸造してみようと思います。
商品名 天王原樽熟A 2019 品種 安曇野市天王原産メルロ75%、カベルネソービニオン25% 収穫時期 2019年10月7日 醸造 ステンレス発酵、新樽100%5カ月熟成 内容量 750ml アルコール分 12% 生産本数 270本 委託醸造先 合同会社...