今年は平年に比べて平均気温で２度ほど高く推移した夏、秋を過ごしました。おかげで糖度が高く大変ありがたいことですが、収穫タイミングが難しいです。
品種によっては酸落ちが早くなってしまい糖度とのバランスが悪くなりますので、ビックビンテージかどうかは、収穫タイミングを上手にやったところは良いと思います。さて我が園はどうなのでしょうか？一年後を待たねばなんとも言えませんが、品種によっては糖度が２５度２６度と今まで９年間で見たこともない高糖度のぶどうもありました。うちのぶどうたちが良いワインに造っていただけますように祈ります。
アルプス初冠雪
カベルネソービニヨン旨し
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