五月下旬のＰＢワイン試飲販売会に向けて鋭意新商品準備を進めています。
この度、いままでで一番思い入れのあるアイテム：天王原垣根龍眼シュールリー（無補糖）を発売すべくラベル作成しています。
垣根龍眼は、山梨の高畝式垣根甲州の栽培を参考にして龍眼種でチャレンジしてみようと始めました。たくさんの思いが詰まっております。
垣根仕立ての龍眼はやっている人が回りにおらず、ある専門家にアドバイスを求めたところ、やめたほうが良いと言われました。おそらく、農家としてやるものではないという意味だったと思います。（確かに採算は合いませんね(笑)）
垣根仕立てにし、水分ストレスをかけて栽培すると従来の栽培方法に比べて収量が半分から３分の１くらいになると予想されます。房、粒が小さくなるということと、畑の生産効率が落ちることによります。
植栽してから３年は花芽がつかずヤキモキしました。これは、初年度から花芽をもつことが多い欧州系品種との大きな違いです。６年目にしてやっとまともな品質の果実になりました。つまり、粒が小さくなりその分凝縮感があって、棚栽培では不可能と言われている糖度２０度も房によっては達成することができました。棚栽培では糖度は１５から１６度程度なので龍眼は醸造工程で補糖が当たり前と言われています。今回の新商品は補糖していません。また、陰干しにもチャレンジし、１０％程度の房を１０日陰干しして混醸しています。陰干し技術はまだまだです。次回の課題です。
６年前に植栽を一緒にやってくれた娘がたまたまですがドラゴンの画を描いていましたのでそれをエチケットに使わせていただきます。
長野県の古来からの固有品種：善光寺ぶどう龍眼を高品質ワインにして世に問いたいという想いでやってきました。また、多くの方のアドバイスを頂きましたことを大変有難く思います。
それにしても、ラベルがいつ仕上がってくるかハラハラドキドキです。
About The Author
