INFOMATION– category –

善光寺ぶどう龍眼は安曇野市で棚栽培されているのですが、肩落としや先端落としをして子房に仕立てても、糖度１５，１６度どまりの品種です。ワイン造りの時に補糖するのが当たり前になっています。そこで、今年は、一部の龍眼を陰干しして、水分を２０から３０％飛ばしてみたいと試みています。陰干しには稲わらをいただいてきてそこに並べてハウス内でおいておきます。一方、垣根栽培の龍眼のほうは、今年は水分ストレスの違いで大きな差がでました。下の畑の垣根龍眼は水分を吸って大粒になり１５度くらいです...

9月初旬に収穫したツヴァイゲルトレーベを原料にした天王原ヌーボー。表ラベルの作品は、僕も最近まで知らなかったのですが、安曇野市明科が生んだ天才版画家にして養蜂家であります、隠岐安弘氏の作品をお借りしました。養蜂場で急逝して１０年がたったそうで、作品管理は故人の同級生有志でされているということでした。運よく僕のお気に入りの作品をお借りできました。前衛的な感じは、ワイン文化を安曇野に定着させられるかどうか、切り開いていく感じが表れていると思います。ワインの中身もツヴァイゲルトレ...

６年目になる垣根仕立ての龍眼ですが、９月になってから急速に色づき始めました。色づいたと言ってもグリ色です。棚仕立ての普通の龍眼に比べて小ぶり、小粒な感じです。棚仕立ての場合は、肩を落とし先を落として子房に仕上げるのですが、わが園の垣根龍眼はそのまま放任です。放任ですが、勝手に小粒、子房になるので凝縮感はあります。酸は今年の残暑に負けずに残っていますのでどのように化けるか楽しみです。今年は、伝統的なシュールリー製法により造ってもらいます。加えて、秘密の一ひねりを行いますので...

エチケットは安曇野松川村在住の画家でエッセイストの成瀬政博さんの作品。（週刊新潮の表紙絵を描いていらっしゃいます）僕が成瀬政博さんの作品に出会ったのは２０１０年ごろだったと思いますが、安曇野の風景や人々がもつ雰囲気を感じて心に強く残りました。このことが僕が安曇野に戻ろうと考え始めたきっかけで、とても思い入れがあります。ほのぼのとしていて、直接的ではないけれど安曇野の風景の雰囲気を素直に伝えてくれていると感じます。僕のワインもこんな風に人々の心をほんわかして楽しくしてうれし...

昨年２０２５年は黒葡萄にとっては少々きつい猛暑の夏秋でした。安曇野天王原地区は５７０メートルから６３０メートルまでの平均傾斜度１３度くらいの地形です。西に北アルプスが控えており夕日が少し早めに陰りますので、標高の割には朝は冷えるのが特徴です。例年は北アルプスのおかげで少し冷涼な夏なのですが、２０２５年はさすがに暑かったですね。葉っぱの蒸散作用が暑さで活発化して果実内の貯まった栄養分を消費するほうが生産蓄積するよりも多くなると葡萄たちも苦しいようです。ただ、８月、９月はほと...

リリースに向けてやってきましたが３月中旬より販売できる運びとなりました。前にもお話ししましたが２０２５年は猛暑の中ほとんど雨のない８月９月を過ごしました。今回リリース予定の２つの作品ですが両方ともブルードラゴンが描かれています。画は娘の作品ですが何年も温めてて５年後くらいにワインラベルとしての使用を認められ使っているものです。個人的な思い入れもありワイン自体とのバランスを考えて今回の２アイテムに使用しました。天王原アルバリーニョ２０２５は徐々に収量は増えているものの反収５...